Souschef - Gastronomie / Einkauf / Qualitätskontrolle (m/w/d) in Ludwigsburg

Jobbeschreibung

Was erwartet Sie?

• Sie sind zuständig für die Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs
• Sie erstellen das Mise-en-place und verantworte den fachgerechter Aufbau des jeweiligen Postens unter Berücksichtigung des Tagesmenüs bzw. anstehender Veranstaltungen
• Sie berücksichtigen größtmögliche Wirtschaftlichkeit von Rohstoffen sowie bestehender Rezepturen
• Sie erstellen und erledigen die notwendigen Lageranforderungen unter Berücksichtigung des Tagesgeschäftes
• Sie halten die Sicherheits- und Hygienerichtlinien ein
• Sie sind verantwortlich für Hygiene und Sauberkeit sowie Ordnung in den Arbeitsbereichen unter Berücksichtigung der Vorschriften der Gewerbeaufsicht (HACCP)
• Sie halten die Qualitätsstandards des Unternehmens ein
• Sie leiten die in Ihrem Arbeitsbereich tätigen Auszubildenden und anderen Unterstellten an
• Sie nehmen alle anderen im Geschäftsverlauf anfallenden Tätigkeiten wahr
• Sie arbeiten an wechselnden Arbeitsorten
• Sie unterstützen das gesamte Küchenteam bei der fachgerechten Durchführung der übertragenen Aufgaben, gemäß dem Standard des Hauses
• Sie arbeiten zu bei der Vorbereitung von Speisen unter Einhaltung der Lebensmittelrechtlichen Grundlagen (HACCP)
• Sie tragen die Verantwortung für den Einkauf aller benötigten Waren in Absprache mit Vorgesetzten
• Sie kontrollieren eingehende Waren auf Quantität und Qualität
• Sie sind eine Vorbildfunktion gemäß unserem Unternehmensleitfaden, insbesondere für die Auszubildenden

Was sollten Sie mitbringen?

• Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung im Fach mit Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Sie verfügen über einschlägige Berufserfahrung in vergleichbarer Position
• Sie bringen eine Leidenschaft für die Verarbeitung von frischen, saisonalen und regionalen Produkten mit
• Sie kennen sich aus mit den HACCP-Richtlinien
• Sie sind sicher in der Kalkulation
• Sie arbeiten mit hoher Kundenorientierung und sozialer Kompetenz
• Sie zeichnen sich aus durch selbstständiges, eigenverantwortliches, und teamorientiertes Arbeiten
• Sie haben hohe Qualitätsansprüche an sich jetzt

Was bieten wir Ihnen?

• Sie arbeiten mit engagierten und hochmotivierten Kollegen zusammen, die auch in turbulenten Zeiten immer zusammenhalten und gemeinsam ein unschlagbares Team sind.
• Kostenfreie Weiterbildungsmöglichkeiten
• Betriebliche Altersvorsorge
• Prämien und vieles mehr
• Wir wurden beim Großen Preis des Mittelstandes und als Top-Arbeitgeber ausgezeichnet.

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Extra Informationen

Status

Inaktiv

Ausbildungsniveau

Hochschule/Universität

Standort

Ludwigsburg

Arbeitsstunden pro Woche

4 - 40

Jobart

Vollzeitstelle

Tätigkeitsbereich

Gastronomie / Catering

Führerschein erforderlich?

Nein

Auto erforderlich?

Nein

Motivationsschreiben erforderlich?

Nein

Sprachkenntnisse

Deutsch